sábado, 31 de octubre de 2015

tamales de masa colada

A la memoria del gran José Iturriaga

Dicen que los mejores tamales se venden en Mi Veracruz, pero Valentín (Cosoleacaque) trae unos tamales deliciosos de masa colada: el secreto está en la manteca, sin manteca los venden en Puebla y los nombran tamales jarochos, porque vienen envueltos en hoja de plátano (todos los demás usan hojas de maíz, mis preferidos en La Polvorienta Ciudad son los de epazote con queso de un negocio que está en la 14 Sur hacia Blvd. las torres o Municipio Libre, que es el nombre oficial: las torres aluden a las torres de luz, pues la mancha urbana ya alcanzó a estos gigantes de alta tensión). En el antiguo Puerto México les decían "tamales de velorio" a los tamales de masa colada. Me dicen que son originarios de Chinameca, la tierra de don Pepe (héroe de la Expropiación Petrolera, ahora tan de capa caída).


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